Os filetes são criados a partir de células de garoupa cultivadas em laboratório, que são depois misturadas com uma “bio-tinta” à base de ingredientes vegetais. Os filetes de "peixe" impressos em 3D podem chegar a alguns mercados internacionais no próximo ano.
A israelita SavorEat quer afirmar-se no mercado das opções alternativas à carne feitas à base de plantas e promete destacar-se com os seus hamburgers vegan impressos a 3D, preparados por um “chef” robot.
A indústria alimentar enfrenta grandes desafios onde a tecnologia se torna uma mais valia, especialmente na área da relação com o cliente, defende Rafa Romero.
